Liquid Smoke – der rauchige BBQ-Geschmack

Der rauchige BBQ-Geschmack – den viele als lecker empfinden – entsteht dadurch, dass Fett aus

dem Grillgut in die heiße Glut tropft und dementsprechend verbrennt. Dadurch entstehen auch

gefährliche Substanzen, die Wissenschaftler polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (kurz

PAK) nennen. Im Idealfall sollte der Mensch die krebserregenden Substanzen nicht aufnehmen oder

nur einen geringen Teil.

In der Praxis kommt es auf den Fettgehalt des Grillgutes an: Bei einer fettreiche Bratwurst oder

einem Schweinebauch entstehen deutlich mehr giftige Substanzen.

Trotzdem empfinden viele Grill-Fans diesen rauchigen Geschmack beim Fleisch als lecker und

genau da liegt das Problem. Als ich vor einigen Wochen das Problem erkannt habe, habe ich mich

auf der Suche gemacht, eine Alternative zu finden, die ich dir in diesem Beitrag vorstellen will.

 

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Nach langer Suche habe ich ein Gewürzkonzentrat entdeckt, dass in die Marinade oder auf das

Fleisch gegeben wird, bevor es auf den Grill kommt. Eine Dosierung von nur wenigen Gramm auf

einem Kilo Fleisch reicht schon aus, um den rauchigen Geschmack zu erreichen. Dieses

Gewürzkonzentrat nennt sich Liquid Smoke und kann in der Regel über das Internet bestellt

werden.

Der sogenannte „flüssige Rauch“ basiert auf der Verbrennung von echtem Holz, wird abgekühlt und

kondensiert. Die Idee stammt aus dem 19. Jahrhundert von dem amerikanischen Apotheker Ernest

H. Wright. Durch diverse Weiterentwickelungen zählt es heute zu den gesundesten Alternativen im

Vergleich zum Holzkohle-Grill-Geschmack. Aus gesundheitlicher Sicht ist daher der „flüssige

Rauch“ völlig unbedenklich und oft einsetzbar.

Auch Suppen oder manche Käsesorten lassen sich so optimal veredelt und geschmacklich auf ein

neues Niveau bringen.

In Verbindung mit einem hochwertigen Gasgrill, der entsprechend gepflegt ist, grillst du für dich

und deine Familie sehr gesund und nachhaltig. Einerseits entstehen hier kein giftiger Rauch,

anderseits bleiben giftige Gase durch das Fett aus, denn ein Gasgrill wird mit Gas und nicht mit

Holz betrieben. Wenn du fettreiche Fleischteile vor dem Grillen mit einem Tuch abtupfst, dann

minimierst du den PAK-Anteil auf einen kleinen Bruchteil.

Fazit

Wenn du den rauchigen Geschmack von BBQ-Saucen oder anderen Lebensmittel liebst, dann

solltest du auf jeden Liquid Smoke ausprobieren. Der „flüssige Rauch“ basiert auf echten

Aromen in Form von Holz-Verbrennung und schmeckt daher fast 1:1 wie die Verarbeitung per

Holzkohle-Grill. Liquid Smoke lässt sich am besten im Internet kaufen, im lokalen Supermarkt

findet man das Produkt mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht.

 

Schaschlik Hähnchen Marinade

Hast du schon einmal Schaschlik aus Hähnchen probiert? Falls nicht solltest du diese leckere Schaschlikmarinade unbedingt ausprobieren. Diese Marinade schmeckt süß-sauer und wird deinen Gästen sicher sehr gut gefallen. Das folgende Rezept sollte für ungefähr 12-15 Schaschlikspieße ausreichen, das sollte also mit Beilagen für circa 4-5 Personen genügend sein.

 

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Schaschlik Hähnchen Zutaten:

  • 1,5 kg Hähnchenbrustfilet
  • 4 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 EL Honig
  • 3 El Olivenöl
  • 5 EL Sojasauce
  • Peffer
  • Koriander
  • Curry

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Donut Maker – Donuts eine leckere Versuchung

Servus ihr Griller!

Ich bin der Stefan und leidenschaftlicher Fan von Reisen, Amerika und selbstverständlich auch Donuts. Mein Hobby möchte ich euch auf meiner Webseite www.donutmaker-info.de gerne präsentieren und euch hier schon mal einen kleinen Vorgeschmack geben:

Donut Maker – Donuts selber backen

Wer kennt folgende Situation nicht? Du sitzt mit deinen Freunden im Garten oder auf dem Balkon. Ihr grillt zusammen bis in den Abend hinein, es ist lustig und je später es wird desto mehr kommt die Lust nach einer leckeren Nachspeise?!

Wenn du keinen großen Aufwand betreiben möchtest, es schnell gehen muss und auch noch richtig gut schmecken soll, dann sind doch Donuts genau das richtige für dich! Jetzt fragst du dich bestimmt wie das genau gehen soll, den Donuts selber zu backen ist doch bestimmt wahnsinnig aufwändig?

Nein, ist es ganz und gar nicht. Es gibt mittlerweile einen super praktischen Küchenhelfer. Den Donut Maker. Er zaubert dir und deinen Freunden fantastische Donuts und gehört in jede Küche. Mit dem Donut Maker kannst du für jeden Anlass leckere Donuts zu Hause selber backen, ohne großen Aufwand und ohne viel Zubehör.

 

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Schaschlik Tomatenmarinade – Super zart und lecker!

Ein klassisches art Schaschlik zu marinieren ist, neben der kaukasischen Art, den Schaschlik mit passierten Tomaten / Tomatensaft und Essig zu marinieren. Bei einer Schaschlik Tomatenmarinade ziehen die passierten Tomaten und der Essig richtig schön in das Fleisch ein, welches es in eine leckere rote Farbe einfärbt und nach dem grillen richtig zart werden lässt.

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Tomaten für Schaschlikmarinade

 

Schaschlik Tomatenmarinade Zutaten:

  • 1kg Schweinenacken
  • 2 Packungen passierte Tomaten / 1 Liter Tomatensaft (mit Meersalz)
  • 5 große Zwiebeln
  • Essig
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

 

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Schaschlik Grill aus Edelstahl – mit klappbaren Füßen

Dieser Schaschlik Grill aus Edelstahl gehört zu den mittleren Preisklasse. Ist jedoch sehr gut verarbeitet und aus Edelstahl gefertigt. Dieser Grill bietet perfekten Schaschlik Genuss für die ganze Familie. Jetzt wo die warmen Tage nicht mehr weit weg sind und die Freiluft- und Grillsaison langsam eröffnet wird, wird es Zeit sich nach einem guten aber auch preisgünstigen Mangal umzuschauen. Dieser Grill hat eine ansprechende Form und hohe Funktionalität. Damit lassen sich auch problemlos größere Mengen Schaschlik zubereiten um auch große Familienfeiern auszurichten.

 

schaschlik grill aus edelstahl

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