Schaschlik – Grillen einmal östlich!

Schaschlik – Grillen einmal östlich ist ein Buch das ich vor kurzem auf Amazon gefunden habe und euch hier vorstellen möchte. Dieses Buch spricht nicht nur Menschen an die schon lange oder oft Schaschlik grillen, sondern auch Menschen die noch nie Schaschlik selbst gemacht haben und mal eine Alternative am Grill haben möchten. Schaschlik grillen kann ein super neues Hobby werden :). Das Buch selbst erhält eher keine Rezepte, sondern Anregungen und viele Eindrücke die man über Schaschlik – Grillen wie im Osten gewinnen kann. Erstmal zu den Daten:

 

Schaschlik - Grillen wie im Osten

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Schaschlik – Grillen einmal östlich – Buchdaten:

Autor: Stalic

Verlag: Leopold Stocker Verlag

Seiten: 248

ISBN: 978-3-7020-1446-9

Preis: 19,90 €

 

Buchbeschreibung: (Quelle: Leopold Stocker Verlag)

“Schaschlik ist die Bezeichnung für einen gegrillten, meist marinierten Fleischspieß, wie er in den turksprachigen Ländern, in Russland, im Kaukasus, aber auch in Südosteuropa verbreitet ist. Diese Spieße können auf jedem Holzkohlegrill zubereitet werden, klassischerweise findet jedoch ein “Mangal” Verwendung, ein rechteckiger Grill, über den dasauf Edelstahlschwertern steckende Fleisch ohne Rostaufsatz gelegt wird. In Deutschland sind auch runde Mangal-Grillsets mit Deckelaufsatz erhältlich. Diese Übersetzung aus dem Russischen führt in die Welt der Gewürzmischungen bis hin zu indischen Varianten für die verschiedenen Arten von Schaschlik ein, wie sie zwischen Serbeien und Zentralasien angeboten werden und bringt darüber hinaus zahlreiche Rezepte für gemischte Fleisch-Gemüse-Spieße, gefülltes Gemüse, selbst zubereitetes Kebab, marinierte und gefüllte Fleischrollen und auch für verschiedene Arten von Hackfleisch wie etwa Cevapcici sowie Anleitungen, wie Rippchen, Fische und sogar Lammkeulen im Ganzen gegrillt werden können.

 

In der einleitung wird viel Wissenswertes über das Grillen vermitteln. Sowie das Zusammenwirken der Qualität des Fleisches, die Größe des Fleisches und der Grilltemperatur. Das ganze wird mit vielen schönen Fotos untermalt und hilft sowohl dem Schaschlik-Einsteiger sowie dem Schaschlik-Fortgeschrittenen die Schaschlikspieße besser zu zubereiten. Die Rezepte im Grill lassen sich natürlich auch auf einem Holzkohlegrill zubereiten. Bei einigen Rezepten kommen kleine runde Holz.- oder Metallspieße zum Einsatz. Bei den meisten aber empfiehlt sich die Verwendung der üblichen Schaschlikspieße. Schaschlik – Grillen einmal östlich – bringt dir die sommerlichen Vergnügen neuer Grilltechniken und Geschmackserlebnisse.

Das Buch wird in die Kapitel Schogirt (Schüler), Usta (Meister / Spezialist) und Taksyr (Professor) untergliedert. Vielleicht schaffst du es ja auch mit Hilfe dieses Buches den Grad des Taksyrs zu erreichen und wirst den leckeren und köstlichen Schaschlik für Freunde und Familie grillen können.

Das Buch ist ein einfach geschrieben und der Autor hat einen lockeren Ton und eine interessante Erzählart, das regt dazu an das Buch weiterzulesen. Es wird erklärt welche Arbeitsmittel notwendig sind, welches Fleisch für Schaschlik gut geeignet ist, wie viel Salz man benötigt und welche Auswirkungen dies auf das Fleisch hat. Welches Fleisch mit welcher Marinade gut schmeckt und in welcher größe es am Besten geschnitten werden sollte. Im letzten Kapitel wird erklärt wie man Ljulja-Kebab und Dolma-Kebab herstellt. Anhand der Bilder sieht das schon sehr lecker aus, dass muss ich selbst noch probieren!

 

Alles in allem kann ich euch dieses Buch wirklich empfehlen, es hat sehr viele Information und wird euch helfen die Kunst des Schaschlik grillens wie im Osten besser zu verstehen und natürlich auch anzuwenden. Schaut auch gerne auch mal die Rezensionen zu dem Buch auf Amazon* an.

 

Wenn du passend zum Buch auch noch einen Grill brauchst kannst du dir auf der Mangal Grill Startseite alle Informationen über den passenden Mangal einholen oder du gehst auf die Schaschlik Grill Vergleichs Seite, wo ich die besten Grills in einer Tabelle vergleiche. Meine Empfehlung für dich ist der Thüros Baikal.

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